Согласно исследованию Circana, почти половина взрослых американцев хотят увеличить потребление белка — 48% против 41% годом ранее — и белок стал второй по приоритету группой продуктов после овощей. Рост интереса связывают с широким распространением препаратов на основе GLP‑1: доля взрослых, использующих эти препараты, выросла с 4,8% до 8,5%. GLP‑1 подавляют аппетит, и многие пациенты делают ставку на белок, чтобы сохранять мышечную массу при потере веса; среди пользователей GLP‑1 желание есть больше белка выражено у 65%. Вследствие этого спроса пищевая индустрия помечает продукты как «высокобелковые» или «GLP‑1‑friendly»: доля коммерческих блюд с пометкой «high protein» выросла на 11% и составляет 12% предложения. Эксперты предупреждают о проявляющемся разрыве в питании: взрослые потребляют почти вдвое больше рекомендованного белка, но получают менее половины рекомендованного количества клетчатки. Диету соблюдают 46% взрослых. Daphene Altema‑Johnson отмечает, что одержимость белком во многом основана на восприятии его как универсального показателя здоровья.