Один із найпростіших, але надзвичайно популярних коктейлів містить лише два інгредієнти. Проте навіть тут достатньо простору для експериментів: можна безкінечно варіювати співвідношення апельсинового соку до ігристого вина або додавати улюблені смаки. Головний секрет — у правильному виборі ігристого. Знаючи, яке саме шампанське є оптимальним, ви завжди зможете самостійно приготувати «Мімозу», яка за якістю не поступатиметься ресторанному варіанту.
Профілі типів шампанського
Йдеться про типи шампанського за вмістом цукру — від солодкого до сухого. Якщо вам до смаку солодші напої, зверніть увагу на Doux. Проте така насичена солодкість у поєднанні з фруктовим соком може зробити коктейль занадто нудким. Сухі та навіть extra dry шампанські насправді не є найсухішими. Найменше цукру міститься в ігристих типу brut і extra brut.
Брют — золота середина між солодким і сухим шампанським
Незважаючи на меншу солодкість, цей тип шампанського є ідеальним для цитрусових коктейлів. Сухіші варіанти знайти складніше — багато виробників їх уже не виготовляють. Тому, ймовірно, ви зупинитесь саме на брюті, якщо хочете отримати збалансований коктейль. Апельсиновий сік досить терпкий, а брют додає легкої кислотності, яка добре поєднується з соком. До того ж сухий характер ігристого пом’якшує фруктовість соку освіжаючими нотками. Висновок: шампанське brut разом з апельсиновим соком створює мікс із яскравим апельсиновим смаком і чіткою, але округлою ігристістю. Найсухіший варіант — brut nature або dosezéro. Хоча його смак чудовий сам по собі, його надмірна кислотність і сухість можуть зробити коктейль занадто кислим.
Не лише брют
Звичайно, ніхто не забороняє використовувати інші типи шампанського. На щастя, їх існує чимало. Щоб переконатися в цьому, достатньо зазирнути на маркет алкогольних штук Маудау. Гарною альтернативою може стати blanc de blancs, який виготовляють винятково з білого винограду. Він має інший фруктовий профіль — із переважанням ноток груші — й чудово поєднується з апельсиновим соком.
Якщо ж ви бажаєте скуштувати витримані або престижні кюве, залиште їх для споживання у чистому вигляді. Вони надзвичайно особливі й, безперечно, досить дорогі. Використовувати їх для коктейлів — це марнотратство. У будь-якому разі вам слід визначитися з бажаним рівнем сухості напою, після чого можна експериментувати з конкретними брендами алкоголю. Для брютів це може бути, наприклад, Perrier-Jouët Grand Brut, для extra brut — Laherte Frères Ultradition Extra Brut Champagne.
